刘涵的猪品之选北京黑猪秘籍
北京黑猪，源于京城之巿，分布于朝阳、海淀、昌平、顺义及通州等地。以下为对北京黑猪形态特征与生产性能的详细介绍。
一、北京黑猪的形态特征
北京黑猪体格结实，结构协调。头部秀气，耳朵向前上方挺立或微伸展。面部略凹陷，有着宽阔的额部和尖直的口鼻中等长度。颈肩连接自然流畅。
背腰线平直或轻微弓形而且宽广四肢强健，腿臀丰满腹部平坦被毛全为深色。这类猪种通常拥有多达7对以上乳头，并以薄肉质著称，是优良瘦肉型配套母系猪品种。
二月龄公猪体重约90.1千克，而母猪则在此时达到89.55千克；六月龄公 pigs体重115.99千克，与母豚110.95千克相比增长较快至价岁时公豚可达260千克，而母豚则有220千克。
三月龄的小公豚即开始展现性行为，并在四到五个月大时能用于配种八个月后，可供使用其它用途。在育肥过程中，每窝产仔数平均为10.5头，其中初生仔牛重量约1.25千克。
对于三胎及以上产仔数量较多的母豚，其产仔数平均为11.67头，但实际活下来的仔牛仅有11.01头。而60天后转群养成活的小仔牛数量达到10.08只，每只平均重18.13千克。
通过测定结果显示，小巧日增重量可达578 克（如北郊七里渠农场所养得更高），165至170天后小巧已能达到90 千斤左右，在饲料消耗方面每增加一斤需要3-4斤饲料。
品质评估表明，对于体重接近100 斤的大户籍屠宰率高达74%背膘厚度2点72厘米腿比例28%肉水含量54%,ph值在5~6之间颜色评分2分70,肌质柔软多汁无苍白硬干即暗红坚硬干燥，这些都证明了这种品种适合作为优质肉类生产基地之一。
