北京黑猪大棚下的优质肉品之王简介
北京黑猪：京郊之冠，品质与传统同在
一、北京黑猪的形态特征
北京黑猪体格强健，构造和谐。头部精致，两耳向上挺立或微伸展。面颊略凹陷，额部宽广。口鼻尖细长中等长度。颈肩连接自然平顺。
背腰线平直或轻微弯曲而宽阔，与四肢并称为力强健的腿臀丰满腹部平坦，被毛全然是深沉的黑色。乳房分量多达七对以上。在肉质上，更是表现出薄而高质量的背膘，是优良瘦肉型母系猪种。
根据测定数据显示，在六个月龄时公猪体重达到90.1公斤，而母猪则在89.55公斤左右；到了九个月龄时公猪体重可达115.99公斤，而母猪则在110.95公斤；一年后公共于260千克，而母鸡体重220千克。
二、北京黑猪的生产性能指标
初次交配期限约198至215天，以53至65小时持续时间排卵14枚左右小公仔从三月开始展现性行为，并于四五月达到50千克能交配状态八个月时可用于繁殖。而经产母豚平均每窝产仔数10.5头，其中活成仔数为10.13头，每只新生儿平均重量1.25千克。
对于三胎及以上的母豚，其产仔数11.67头，全活成仔数11.01头。当60天转圈后，每窝剩余10年8个幼崽，其中单个幼崽平均重18,13千克。
育肥试验结果表明，该群日增重578克（其中北郊七里渠养殖场更是日增重648克）;165-170天后已有90千克每增加一吨耗料3,14-3,53吨。
胸部品质检测结果显示，当屠宰到1000 千 克时成功率74,38%，背膘厚度2,72厘米腿臀比例28,85%瘦肉率54,5%肉ph值5,68-6,32颜色评级2点75分瘦肉率69点47%水分含量72point7%,无pse和dfd类别，即非苍白柔软多汁也非暗红色坚硬干燥类型。