北京黑猪化龙之猪品种简介
一、北京黑猪的形态特征
北京黑猪体质结实，结构匀称。头部轻秀，两耳向前上方直立或平伸。面微凹，额较宽。嘴尖直，粗细适中，中等长。颈肩结合良好。这是一种优雅而强壮的家畜，它们的背腰平直或微弓且宽，为了一身完美的线条。一目了然的是四肢强健、腿臀丰满和腹部平直，被毛全黑，如同夜空中的星辰一样璀璨。
乳头多在7对以上，是母性与养育能力的一大标志。而背膘较薄，但肉质却很好，这正是它们作为优良瘦肉型配套母系猪种所展现出的优势。
二、北京黑猪的生产性能指标
根据测定数据，当公猪达到6个月龄时，其体重可达90.1千克，而母猪则为89.55千克。在更高年龄段，即12个月龄时，公猪和母猪的体重分别为115.99千克和110.95千克。而到了成熟期，大公鸡已经有260千克的大块肌肉，而大雌鸡则有220千克。
在繁殖方面，可观察到母亲初次怀孕是在198至215天后，她们持续产卵时间约为53至65小时，并能产生14枚左右的小蛋子。大公鸡从3个月开始表现出性行为，在4到5个月的时候就已经能够进行交配，并在8个月时达到100斤，使其成为理想的配种对象。而母亲们每窝产下的小仔数量平均为10.5只，每窝活下来的小仔数量也接近10只，每只小仔出生时约1.25斤。
对于三胎及以上产下的母亲来说，他们平均每窝产下11.67只小仔，其中活下来的小仔数量接近11 只。此外，在60天后转移到新环境，小雄性肥牛已成为健康成年动物，有10分之八头存活并发展得非常好，每一头小动物都超过18斤重。
通过育肥测试，我们发现这些家畜日增长重量可以达到578克（某些场地甚至能达648克），165至170天之后他们能够轻松超越90斤。最令人印象深刻的是，无论如何，这些家畜都是高效率、高质量地增长着，它们耗费大量饲料来增加每一磅肌肉——仅需3点14至3点53磅饲料即可实现这一目标。
最后，对于品质评估而言，一旦这些家畜被屠宰并且体重超过9磅，那么它们将被归类为74点38%合格品；它们拥有2點72英寸厚度的背膘以及28點85%腿部比例，这使得它们看起来既结实又均衡；同时，它们拥有54點50%瘦肉率，以及ph值在5點68至6點32之间、颜色分数2點75以及69點47%瘦肉率和72·7系统水含量，不仅没有pse肉，也没有dfd肉，这意味着所有部分都保持了最佳状态，从而保证了最高品质食物给消费者提供给人们享受美味佳肴。
