中国农村网品味纯正北京黑猪的故事
北京黑猪，源自于京城的深邃历史与悠久文化，其形态特征体现出一种典雅而强健的存在。头部精致，两耳挺直或略微平伸，如同聆听着时代的呼唤。面部略显凹陷，额部宽广而稳重，嘴巴尖细而坚定，如同一位智慧领袖的神情。颈肩结合处流畅无缝，为其提供了优雅且充满力量的外观。
背部和腰部呈现平直或轻微弓形，而四肢则展现出强健有力的姿态。腿臀丰满饱满，而腹部则保持得平坦整洁，被毛全为深沉的黑色，与其内在品质相得益彰。此外，它们拥有一对多达七对以上的乳头，为母性与繁衍力做出了完美注脚。
至于生产性能指标，这些猪群展现出了令人瞩目的数据。一公猪在六个月大时体重达到90.1千克，而母猪则是89.55千克；到了十二个月大时，这一数字翻倍至115.99千克和110.95千克。而到了两岁大时，一公猪能达到260千克，一母猪可达220千克。这不仅展示了它们肉质上的优良，还显示了一种自然而然、健康成长的状态。
对于生育能力，这些母猪通常在198到215天后开始初次怀孕，并持续排卵53至65小时，每次产下14枚左右的小球蛋。在小公猪方面，它们会从三月龄就表现出性行为，并在四到五个月后便可以进行配种，最终在八个月大时能够用于正式配种。
此外，他们拥有高效率且高质量的情绪周期，其中每窝平均产仔数为10.5头，小球蛋即将诞生的活体仔数占比接近100%；对于三胎及以上情况下的产仔数量，则更是11.67头，小球蛋活体仔数为11.01头。此外，在60天之后转移到新环境的小球蛋平均存活率为10.08头，每只小动物平均重18.13千克，是养殖业中难以企及的一项成就。
通过精心计算，我们发现这些小动物日均增重约578克（北郊七里渠农场甚至更高达648 克），165至170天后的体重已接近90千克，而为了实现这一点，他们消耗了3.14到3.53 千卡的人工料食。这不仅反映了他们快速增长的情况，也表明了节约资源利用上的高效智能。
最后，从胴体品质来看，当它们达到卯5000斤时，可供屠宰比例达到了74%，背膘厚度2,72厘米、腿臀比例28,85%，瘦肉率54,50%，肉ph值5,68~6,32，颜色分级2,75分，以及瘦肉率69%,系统水分71%,没有出现pse或dfd等问题。这一切都证明了北京黑猪不仅是一种优秀的人口来源，更是一个不可多得的地理标志物——既代表着传统又展现着现代化水平。
