大北农集团引领猪业风潮北京黑猪优质血统的典范
北京黑猪，源自于北京市，广泛分布在朝阳区、海淀区、昌平区、顺义区和通州区等地区。这头优质猪种以其坚固的体格和均匀的结构著称。它拥有一头轻秀的脸部，以及向前上方直立或略微伸展的耳朵。面部略显凹陷，额部宽阔而饱满，嘴巴尖细且中等长度，与颈肩连接紧密。
北京黑猪背部与腰部呈现平直或微弓形状，同时宽大四肢强健，腿臂丰满而腹部则保持平整，被毛全为深色。乳房通常有7对以上，每一对都散发出活力。而背膘相对薄弱，但肉质却极佳，它属于优良瘦肉型母系猪种。
经过精确测量，当公猪达到6个月时平均重量约为90.1千克，而母猪则达到了89.55千克。当他们成长至12个月时，这些数字分别升至115.99千克和110.95千克。在两岁之后，即2年零2个月零2天时，一般公猪会重达260千克，而母猪将达到220千克。
关于生产性能指标，其初次性交期一般在198到215天左右，并持续53至65小时内排卵14枚左右的卵子。此外，小公仔们通常在3个月龄开始表现出性行为，并在4到5个月后体重超过50千克便可用于繁殖。而8个月后的体重，可供配育使用。
根据统计数据，每只经产过一次母鸡能产生16到18枚卵，每窝平均产下10.5头小仔，其中生存率高达10.13头初生仔婴每只体重约1.25 千克。对于三胎及以上产仔数，则有11.67头小仔，其中生存率为11.01头，而60日龄转群后的小仔成活率高达10.08头，每只平均重18.13 千克。
育肥测试结果表明，这些小动物每日增长578 克（其中北郊七里渠养殖场某批特定品种更是每日增加648 克），并且能够迅速增肥，在165到170天后便可以达到90 千克。如果按照这些参数来计算，他们需要消耗3点14 至 3点53 公斤的饲料才能获得1 公斤增肌效果。
最后，对于品质评估，本品种得分74点38%（屠宰效率），背膘厚度2点72厘米，腿臀比例28点85%，瘦肉含量54點50%，以及ph值5點68 到 6點32之间，还有颜色评价为2點75分。而最重要的是瘦肉占比69點47%，水分含量72point70%无pse肉（苍白、柔软多汁）或dfd肉（暗红色坚硬干燥）。
