在决定要养什么动物之前，首先需要考虑的是您的资源和目标。有些人可能会认为养牛好，因为它们能够提供大量的肉类和乳制品，而其他人则可能倾向于养羊，因为它们相对来说管理起来更容易，并且也能提供肉类和纤维产品。

经济效益

从经济效益来看，两者都有其优势。牛可以产生更多的奶液，可以用于生产乳制品，如奶油、酸奶等，这些产品通常价格较高，而且市场需求量大。如果您打算销售这些产品，您将获得丰厚的利润。此外，牛也是一个很好的肉类来源，但它需要更多的饲料和空间来保持健康活跃。

另一方面，羊虽然不如牛多产，但它们比起其他一些家畜来说更加节省资源。它们需要较少的饲料，而且在寒冷天气中也能生存下来。这使得养羊成为一种非常实用的选择，即便是在条件恶劣的情况下也不容易出现问题。此外，羊毛是非常值钱的商品，它们对于那些想要从事毛纺业的人来说是一个巨大的收入来源。

管理难度

在考虑到管理难度时，一些人可能会发现养羊更为简单。在许多地方，对于农户而言，最大的挑战之一就是如何有效地照顾到他们的手头牲畜。由于种种原因（包括资金不足、时间有限或者缺乏经验），许多人发现自己无法像应该那样照顾他们的大型牲畜。但是，对于小型或中型牧场来说，拥有几只优质母羊并以此为基础建立一所繁荣富裕的小规模农业企业是一件既可行又高效的事情。

食物安全与质量

当谈论食物安全时，无论是选用哪一种动物作为食品源，都必须确保最高标准下的卫生处理。如果不是这样，那么就有潜在风险发生疾病爆发。而且，从消费者的角度出发，他们往往寻求最健康、最自然无污染成分的食品。在这个意义上，不管是从食用部分还是加工过程出发，没有任何理由证明某一类型比另一类型更“安全”。

环境影响

为了保护环境，我们应当考虑我们的活动对自然造成的影响。不幸的是，在这方面，有些负面后果是不可避免的，比如排放温室气体、土地侵蚀以及水污染。不过，如果我们采取了正确措施，比如使用再生能源进行运输，与本地供应商合作，以及实施精细化肥和农药应用策略，就可以减轻这些负面影响。

社区接受度

不同地区对于不同形式家畜的情感态度差异很大。例如，在某些地区人们可能喜欢吃猪肉，因此建设猪场是一个绝佳投资；然而，在另一些地方人们偏好吃鸡蛋或鸭子，因此建造鸡舍或鸭池也许是个明智之举。在决策前了解当地社区对不同家禽及牲畜的情感态度至关重要，以确保项目成功并长期稳定发展。

持续性与可持续性

最后，但是最重要的一点，是考虑未来是否存在足够数量的人力来维持这种业务模式。一旦你开始经营你的牧场，你就会明白这一点越早理解越好。你不能依赖单个家庭成员，也不能依赖工作人员，他们都会离开，或至少会改变自己的生活方式。这意味着你需要准备好建立一个团队，并培育下一代员工，以确保你的业务能够持续下去，并保持其竞争力。

综上所述，无论您选择养牛还是养羊，都有一系列因素需要仔细权衡。每个人的情况都是独特的，所以没有普遍答案。但如果您遵循上述步骤并深入思考您的个人情况，那么无论您做出的决定，您都将站在知识充分利用资源最大化收益的情况下，为您的牧场创造出最佳结果。