茶入门如何识别黄山毛尖的真伪
黄山毛尖，作为我国的知名绿茶，产自安徽省黄山区新明乡，这是一款纯天然、高山花香型优质茶叶，在国内被誉为“国饮”。其采摘期通常安排在清明至谷雨之间，并分为特级到不等的品级，主要依据是初展的一芽一叶至一芽三叶。生产过程包括采摘、摊凉、杀青、理条、烘干和贮藏等多道工序，这些传统工艺与现代科技相结合，不仅保留了原有的自然营养成分，还更加突出了特色。
鉴别黄山毛尖有以下几个方法：
从外形上看，一般来说优质的黄山毛尖会有嫩绿色泽且起霜，条索紧结而且挺直，有圆实有峰则更佳；次品则可能呈现出黄哑暗淡以及松扁弯曲的状态。
叶底也是一个重要指标，以细嫩柔软且肥厚明亮为佳；而次品往往会显得暗黄粗老，有红梗薄硬甚至出现青菜色的情况。
最后，从汤色和滋味来考察，一般优质的黄山毛尖应具有澄明的汤色，以及浓郁清新的香气，同时口感醇厚回甘，鲜爽润滑；而次品可能会表现出深黄浑浊的情形，其香气中夹杂着晒气或泥土气等异味，而且滋味较粗涩寡淡。
