庭院蔬菜种植技术与管理马铃薯的贮藏与粗加工技术
一、马铃薯的贮藏与管理技术
埋藏法。选择地势高、环境干燥的地方，挖掘一个宽0.8-1.5米，深0.9米的沟。将预先冷却存储的马铃薯在即将结冻前放入沟中，将块茎均匀铺开，每隔一米放置一个通风筒，以确保通气。通风筒应高出地面0.5米，并覆盖草帘。在温度下降时，需要覆盖土壤，使其厚度不低于冻土层。
通风贮藏库堆积方法。薯块高度为1.3-1.7米，宽2米，每两至三米之间垂直放置一个通气筒。在整个贮藏期间检查一次或两次，有些库房采用筐装薯垛4-5层高，当作围墙使用，或用木栏杆围起来，再散布中间。
药剂处理。在防止块茎发芽方面，可通过奈乙酸甲酣或乙酨、青鲜素等药剂进行处理。奈乙酸甲酣的使用方法是：对5000千克薯块，用150-250克奈乙酸甲酣溶液，将药物溶解于2倍量丙酮中，然后拌入10-12.5千克细土均匀撒在薯堆上。此外，在叶绿色且未发育完整时，用含有0.25%青鲜素的溶液喷洒，可以有效抑制芽生。
4.,γ射线照射也可以用于抑制芽生效果显著。
二、庭院蔬菜种植技术与管理
1.,速腌马铃薯工艺流程：配料→盐腌→海带汤浸泡→成品。
配料：马铃薯100千克，盐2,醋5千克糖12,干（青）椒100-200个，海带少量。
加工方法：将洗净切片状的马铃薯平铺在板上撒盐，然后放在容器内腌制。海带洗净切小块，用清水煮沸后捞出，将白糖醋辣椒丝加入海带汤中搅拌均匀。当海带汤冷却至50℃左右时浇入盛腌制马铃薯片容器中，大约30分钟即可完成制作。
2.,速冻马铃薯块工艺流程：原料选择与处理→烫漂→冻结与包装。
原料选择与处理：选用无病虫害，无腐烂变质大小规则新鲜马铃薯去皮整形切成三角形立即投入95℃食盐水护色。
烫漂: 烫漂温度95℃时间1-2分钟捞出沥干。
冻结与包装: 放入低温下速冻后立即用聚乙烷塑料袋包装并置18°C以下冷库贮存。
3.,粗加工技巧
速度淹没使业绩提高效率和减少成本需求更少而能够保持质量标准优化操作步骤简化过程加快生产周期
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