云南普洱茶的特点与茶树的知识口感之美
云南普洱茶以优质的云南大叶种茶树新鲜叶片为原料，分季别为春、夏、秋三期。春季采摘的茶叶被细分为“春尖”、“春中”和“春尾”，而夏季则称之为“二水”。秋天的采摘物称作“谷花”，其中春尖与谷花品质最佳。
普洱茶的生产过程始于经历杀青后揉捻晒干制成的晒青茶，这些特殊处理后的绿色新芽后来经过独特的泼水堆积发酵（沤堆）工艺，并在干燥步骤中进一步加工成为传统散茶。这些散茶便是制作紧压各种普洱型号所需的基础材料。
此类散茶外观肥硕且粗壮，单一条形完整无破损。干燥状态下的颜色深沉乌黑或褐红调，冲泡时释放出清新的香气，其味道浓郁而醇厚，在汤色上呈现出明亮红色的亮丽景象。在品尝时，它们展现出回甘滋味并伴随着独有的陈年香气。此外，这种普洱类型还具备极佳耐泡性，使得它适合长时间烹饪并享用。而且，由于其良好的贮存性能，随着时间推移变得愈发香醇，是泡饮爱好者理想选择。
