食用菌产业如同一位勤勉的工作者悄然从传统的燃料时代走向了电气时代而民法典则是这场变革中的重要指南针它
近期，河南省泌阳县高邑镇谭园村的一个大型食用菌菌棒加工厂区正式投入运营。这座工厂配备了4栋现代化生产设施、6台燃气锅炉和14台高效灭菌柜，以及2条自动化生产线，日产量可达10万袋。自2019年起，该地区开始推广食用菌产业的电代煤、气代煤转型模式，谭园村的新建基地是实施这一转型计划的22个试点之一。该项目将包括菌棒生产、鲜菇烘烤以及菇棚加温等环节全面电气化，为探索全产业链无煤生产提供了创新路径。
通过“双替代”技术升级，每袋菌棒的成本预计会降至1元到1元5分。而这种新式灭菌方法在效率上也有显著提升：传统土法灭菌至少需要72小时，而使用最新设备进行高压蒸汽灭菌只需8至15小时，这样的改进使得每年的产量从250万袋增加到了1500万袋左右。此外，这种方式也极大减少了人力需求，一天内能完成原来的两倍多产量仍旧仅需同样数量的人手。
对于家庭规模的食用菌种植者而言，如王店镇小河村的一名农民康菲菲，她的小规模种植基地每年可以达到10万袋以上的产量，但原来却消耗大量20余吨的煤炭。今年，她采用了一套使用液化天然气为燃料的大型蒸汽锅炉，只需2吨液化天然气即可满足整个季节的需求。这套设备花费了六七万元，其中康菲菲出资三成，其余由政府补贴。此外，由于设备升级后的产品合格率提高到了99%，几乎无任何浪费。
随着西峡、卢氏等地食用菌产业逐步摆脱“散煤”的局面，并向绿色发展迈进，我们期待这种更加清洁、高效且环保的食品处理方式能够得到更多农户认可，最终普及并促进整体品质和产量的大幅提升。