茶香变迁：铁观音染色之谜

铁观音的保质期一般为一年左右，如果没有及时喝掉，过了保质期就会成为旧茶。通过再次烘焙技术，可以让铁观音旧茶重新焕发出迷人的香味。

配方茶PEIZHICHA是多种茶混合在一起形成的一种全新的茶，不同于碧螺春、西湖龙井、铁观音等，配方茶的定义相当广，它的用途可以说是千变万化，大部分是用在医疗、食物调味、美容及染色等方面。

青木黑茶色适合白皮、黄皮、黑皮，这是一款深色系的发色，黑中透着一点绿的感觉，非常显白，不管是什么皮肤都能驾驭这个颜色。它属于越掉越好看的那种2.茶青，指的是从tea园里刚采摘下来的叶子，是加工成干tea（成品tea）的原料。一般iron tea tea青以“三叶一梗”为佳（或称“一芽双叶”）。

好的紫砂壶是不会掉色的。掉色的一般是假的。在使用之前，要先进行开壶方法如下：

首先将刚买回来的紫砂tea壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将teaboth放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样teaboth 的泥土味及火气都会去掉。

将豆腐放进teaboth 内，放一倍水煮1小时。豆腐所含有的石膏有降火功效，而且可以将teaboth 残余物质分解，以老豆腐为妙。

填装时稍微压紧，以免水沸腾后，豆腐全部跑出bottle身外面。

将装好bean tofu 的bottle 放入清水内（冷水下锅），慢慢使其沸腾，再加热至厨房内充满bean tofu 香气后5-10分钟，此步骤目的：因为窑烧关系，有人认为bottle 的“火气”很大，在正常使用之前应该给bottle 降火清火。

使用一个400mL’stone bowl’即可按照上述方法开壶。在未使用前，将bottle 身与bottle 盖分离置于锅中煮至将沸之时置入tealeaf 温火一段时间自然凉干即可。此法适用于泥土味不是很重的地壷用于冲泡iron tea 等。如果你想让你的普洱tea更香，你需要花点时间来开壶。

如果铁观音颜色发黄，也能喝，但这可能意味着它已经氧化了一段时间，一杯清澈碧绿的iron tea 水久置会变黄，最主要原因可能是由于氧化产生了红褐色的氧化产物，如铁黄素和赤褐素等。

过期后的铁观音外表通常会有所不同，比如变色或者发霉。一般如果没看到异样，那也不代表这就没问题，还需要进一步检查。而且还要闻一下，如果发现不再有醇香浓厚，就说明它开始变得陈旧了。如果捏碎也容易，那肯定就是过期了，不再安全饮用了。

正味消青脱酸过程要求一定温度和时间，一般在95~98度之间，每个工序约两个小时，而普通铁观音则不需要这些步骤，因此口感相对淡，没有正味消青脱酸过程中的浓香滋味。这也是区别新鲜和陈年的标志之一——新鲜的话气息新鲜自然浓郁，而陈年则缺少新鲜感，更偏淡一些，并且有些商家为了掩盖缺失直接熏上了其他香料，使得原本应该纯正而独特的声音变得不那么纯净易辨识出来。但仔细分析还是可以发现差异性存在并非完全一样。你还记得那些细毛吗？它们在新鲜的时候连接良好，对手轻触便散落，又像雪花那样轻盈无痕；但随着岁月流逝，这些细毛逐渐凝聚起来，小团体互相拥抱，与曾经那样的光彩照耀已然判若两人。不仅如此，即便初看似无损，只需小心翼翼地扭动几下，便会听见断裂声响起，让人心生惆怅。而当我们品尝到这片刻间变化却又无法挽回的事实，我们仿佛被沉默与悔恨包围，如同站在荒废古城的心灵角落，无言地诉说着那份难以言说的悲伤与哀愁。在那里，每一次呼吸都是对往昔的一份遗憾，每一个瞬间都是对未来的忧虑，因为每当我走近那些陈年的印记，我总感到一种无法抗拒的情绪涌上心头——那是一种对于过去所做选择永远无法弥补的情绪困扰，是一种对于未来所拥有机会永远无法掌控的情绪焦虑。当一切似乎都不可避免地向过去倒退，我只剩下对自己坚定信念的一丝希望，以及不断寻找答案的心思。我知道，只要我继续前行，就或许有一天能够找到那个最终答案。那时候，或许我才能真正释怀，让我的故事迎接新的篇章。但直到现在，我仍然停留在这里，对那些曾经闪耀过光芒但现在早已模糊的地方保持敬畏之情，同时带着探索未知世界的心态继续前行。这就是我的故事，从最初追求完美到现今寻觅真理，从最初自信少年到现今深思熟虑的人，从最初追求快乐到现今追求平静。我知道这一路上还有很多挑战，但只要我坚持下去，就一定能够找到属于自己的道路，并且找到属于自己的幸福。当所有事情都结束的时候，我希望自己能够活得充实而完整，当所有的事情都结束的时候，我希望自己能够成为那个真正理解生活的人。