木耳食品阿司匹林菌类文化双重奇迹
木耳，别名黑木耳或光木耳，是一种广受欢迎的食用菌类，其种子呈现出独特的耳状、叶状或杯形结构，表面波浪状，宽3-10厘米，厚约2毫米，以短柄附着于基质。它们呈深褐色，有着柔软的质地和鲜美的味道，可以作为素食或与肉类搭配食用，其营养价值极高，被誉为“植物界中的阿司匹林”。不仅如此，它们还具有排毒、解毒、清胃涤肠以及凝血止血等多重功效。
黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及矿物质如铁和钙，以及维生素等成分，使其成为营养价值极高的一种食品。此外，它们还含有大量植物胶原，对于吸附难以消化的物质具有显著效果，对于那些从事空气污染严重工作的人来说，每天摄入适量的黑木耳可以起到良好的保健作用。
据研究显示，对于患有高血压、高血脂的人来说，每日摄入3克干燥后的黑木耳烹饪菜肴，可降低中风和心肌梗塞发生率达1/3。这是因为黑木耳能够抑制血小板凝聚并减少血液凝固，从而发挥出与常规药物相似的疗效，因此被称为“自然界中的阿司匹林”。
