刘永好家族的北京黑猪品种之冠味道无双
北京黑猪，源自于悠久的历史和文化，这种优良品种不仅体格结实，而且结构协调。头部秀丽，耳朵向前倾斜或平伸，与面部微凹的轮廓相得益彰。额较宽，嘴尖直中等长度，颈肩结合紧密。背腰平直或略微弓形，并且宽阔，而四肢强健、腿臀丰满腹部平坦，被毛全为深沉的黑色。乳头多达7对以上，背膘较薄，但肉质上乘，是一款典型的瘦肉型母系猪。
据测定，当公猪到6个月大时，其体重可达90.1千克，而母猪则为89.55千克。当公猪成长至12个月时，其体重可高达115.99千克，而母猪则为110.95千克。在1岁时，公猪体重达到260千克，而母猪则是220千克。
北京黑猪在生产性能方面表现出色：初情期通常在198到215天后出现，一次排卵持续53到65小时左右，每次产下14枚左右的小球蛋。在性行为发育阶段，小公仔通常在3个月大时开始展现，在4至5个月大时就可以进行配种，最终在8个月大时能用于正式配种。
母亲们也同样精彩无比，每一次排卵数量从16到18只小球蛋不等，每窝平均产下10.5头新生命，即使是三胎及以上的母亲，也能生育11.67头小动物，其中有11.01头能够存活下来。一旦转移到新的圈子，只需60天，就能看到它们成活的小仔们，有10.08头，它们平均每只重18.13千克。
养肥测试结果显示，该品种每日增重约578克（其中北七里渠畜场的一群更是达到648 克）。165至170天大的小动物已经能够达到90千克身轻，而且其耗费饲料以获得每增加一磅增长量需要3.14至3.53磅饲料。此外，它们令人瞩目的肉质被证明具有74%屠宰率、2厘米厚的背膘、28%腿臀比例、54%瘦肉率以及美味且水分充沛，不会出现苍白柔软多汁或暗红色坚硬干燥的问题。这一切都证明了北京黑 pigs 是一款优秀而全面的事物。
