茶中的咖啡因成分在社会中扮演着纯粹的兴奋剂角色
C.W.萨里比声称,我愿意提出一个观点,以反驳某些偏见——即茶能提高清醒度而咖啡则无此效果。在自然界中,有一部分是由信仰决定事实,但这仅限于这一领域。如果说酒精和其他药物被归类为兴奋剂,我就无法理解使用酒精或其他药物与饮用茶或咖啡之间的本质区别。医生和他人一样,都容易被言论误导,只有当我们认识到茶叶中的咖啡碱是一种纯粹的兴奋剂且没有副作用时,我们对茶的了解才会更加准确。
那些为饮酒辩护的人往往极力批评茶和咖啡,但我们请求这些支持者解释过量饮用茶素如何导致死亡?或者在显微镜下展示任何长期摄入茶叶可能带来的结果,请他们指出任何肌肉上的改变、值得注意的症状、罪行或死亡征兆,他们无法做到。我也知道他们不可能完成这样的任务。
《健康、体力及快乐》这本书,1908年在纽约出版。