加州鲈鱼作为一种温水性鱼类，习惯于栖息在沙质、沙泥质的静水环境中，成年后它们更偏好游弋在水体的中下层。幼小的加州鲈鱼则喜欢群居，而成熟后的个体则会分散生活。中国每年生产超过10万吨的加州鲈鱼，其中饲料需求大约为20万吨左右，这些养殖活动主要集中在广东等沿海地区，占据了全国产量的大部分。

为了喂养这些活泼生长的生物，我们可以使用多种食物，如浮游动物、摇蚊幼虫、水蚯蚓、小虾和其他小型鱼类。此外，还有鱼肉和鱼块作为补充。这一过程中，加州鲈鱼摄取食物时表现出极高的效率，并且能够迅速地增长到肥满度上。在早期阶段，即使经过驯化，加州鲈鱼也能接受人工颗粒饵料。而当环境条件良好，温度达到25℃以上时，他们对鲜活食物尤其是活饵料的需求可达50%甚至更高。

然而，当饲料供应不足时，由于竞争激烈，它们之间可能发生互相残杀的情况。从孵化开始，一月内的小鳍目的主要食物来源是轮虫及小型甲壳类动物；随着它们长至5-6厘米之后，便开始以较大的昆虫和其他魚苗为主食；而到了体长达到10厘米以上，那么它们将以杂交的小型哺乳动物作为主要食品来源。

尽管目前已经实现了规模化、高密度养殖，但由于缺乏关于这两种生物营养需求、消化吸收以及代谢机制科学研究数据，加之它们独特的饮食习惯，以及沿岸地区丰富的地杂渔资源，使得实际操作依然大量采用冰鲜或下杂渔作为直接投喂方式。然而这种方法存在显著缺点：不仅污染了水质，而且容易引入病菌，并且成本较高，因此，对此问题一直进行着改进与创新，从最初简单硬颗粒式转变为现在流行膨胀式饲料，其效果显著提升。

经过多年的研究探索，现在我们已突破了加州鲈育龄期（即3-4两）不再需要额外添加任何补充品这一瓶颈，全程使用新研发膨胀式饲料，在230天内，可获得60%以上商品规格（即6两）的成熟产品，其中最大规格可达1.5斤左右，同时保留低于1.2的一般性饲料系数。此外，与传统投放冰鲜或配合使用新款饲料对比测试表明，只需一个月时间，就能观察到后者的PO4-P浓度只有前者四分之一，因此，推广应用配合用途确实对于控制富营养化具有重要意义。

总结来说，加州鲈最适宜生存与繁衍于20-30℃之间温暖湿润的地方，上述10℃便会展现出摄取行为。而它耐受低氧能力远超常见家禽，更是在溶氧量仅1.85毫克/升时就出现浮头现象。当它还只是幼崽，它们要求水中的溶氧水平要达到至少4毫克/升才不会感到不适。此外，该生物同样能够在淡水环境里健康成长，也能够适应盐度为1%以下咸淡混合液。在pH值方面，它倾向于维持一个稳定的范围，大致介于6至8.5之间。