倪生宝 （黑龙江省讷河市九井镇农村经济技术服务中心 161300）

1 初乳的特性

将母牛产后1~7天内所产的奶叫初乳，初乳具有很多特殊的生物学特性。初乳的特殊功能就是能代替肠壁上黏膜的作用。初乳覆在胃肠壁上，可阻止细菌侵入血液中，提高对疾病的抵抗力。初乳含有丰富而易消化的养分。母牛产后第一天分泌的初乳，干物质总量较常乳多1倍以上。其中，蛋白质含量多4~5倍，乳脂肪多1倍左右，维生素D多10倍左右，各种矿物质含量也很丰富。初乳的酸度较高，可使胃液变成酸性，不利于有害细菌的繁殖。初乳可以促进真胃分泌大量消化酶，使胃肠机能尽早形成。初乳中含有较多的镁盐，有轻泻作用，能排出胎粪。初乳中含有溶菌酶和免疫球蛋白，能抑制或杀灭多种病菌。初乳中的免疫球蛋白、乳铁蛋白、免疫细胞等和其他未知促生长因子、乳源性多肽因子等，具有增强犊牛免疫功能和促进犊牛肠道生长发育的作用。

2 饲喂时间

初生犊牛对初乳的吸收速率以出生后1~6小时为最高，其后则逐渐降低。犊牛出生后应在30~60分钟内给犊牛饲喂初乳。初乳灌服宜越早越好，尽早饲喂初乳的原因是母牛血液当中的抗体不能通过胎盘屏障传递给犊牛，因而新生的犊牛缺乏对疾病的抵抗力。初乳含有母牛在分娩前所分泌的高含量抗体。完整的抗体是通过肠膜吸收的，一直持续到肠膜关闭，关闭后就不再吸收蛋白质分子。这个过程在生后很快开始下降，新生犊牛对初乳中的免疫球蛋白的吸收率和需求量在半小时内达最大值，而后逐渐降低。出生后通过小肠吸收初乳的免疫物质是新生犊牛获得被动免疫的唯一来源。喂初乳过迟，初乳喂量不足，甚至完全不喂初乳，犊牛都会因免疫力不足而发生疾病，增重缓慢，死亡率升高。

3 饲喂方法

初乳的选择。在饲喂前使用初乳质量检测仪测定初乳质量、比重、免疫球蛋白质量。坚持饲喂优质合格初乳（免疫球蛋白含量大于50毫克/毫升），带血、乳房炎牛的初乳不能用。一般情况下经产牛初乳的质量高于头胎牛，所以在没有初乳测定仪的情况下，一般选择使用经产牛初乳饲喂犊牛，有初乳测定仪则选择优质初乳饲喂，不分经产牛还是头胎牛。

初乳的饲喂。目前，在规模化奶牛场多采用犊牛初乳灌服技术（www.nczfj.com），采用专用犊牛初乳灌服器，直接将初乳灌入真胃，应避免灌入肺中。在犊牛出生后30~60分钟内给犊牛灌服母牛第一次挤下的初乳4千克（1千克初乳/10千克体重），生后12小时内再饲喂2千克。灌服器用后要立即清洗晾干，用前要消毒清洗。在没用犊牛初乳灌服器的奶牛场，也可实行出生30分钟以内喂2千克，出生6小时再喂2千克，12小时时再喂2千克，这种喂法也保证了在12小时内喂6千克，但灌服法有利于提高犊牛小肠吸收母源抗体的吸收。使用冷冻初乳喂犊牛时，将冻存初乳容器放在4℃冷藏箱中慢慢解冻，或将其置于50℃水浴解冻，待初乳融化温度达到37~39℃时饲喂，过高温度会破坏初乳中的免疫球蛋白。初乳最好即挤即喂，以保持乳温，适宜的初乳温度为38±1℃。如果饲喂冷冻保存的初乳或已经降温的初乳，应加热到38℃左右再饲喂。初乳的温度过低会引起犊牛胃肠消化机能紊乱，导致腹泻。初乳加热最好采用水浴加热，加热温度不能过高，过高的初乳温度除会使初乳中的免疫球蛋白变性失去作用外，还容易使犊牛患口腔炎、胃肠炎。犊牛每次哺乳1~2小时后应给予35~38℃的温开水一次，防止犊牛因渴饮尿液而发病。第二天转入喂混合初乳，每天喂3~4次，每天喂量一般不超过体重的8%~10%，饲喂4~5天，然后逐步改为饲喂常乳。

用具的消毒。饲喂初乳可用清洁的奶瓶或奶桶，所有容器在使用前后必须彻底清洁消毒，切断细菌的传播途径。在饲养犊牛时应该选好饲养员，给犊牛补充饮水，用于犊牛饮奶的用具，每次喂完后应认真用40℃以上开水洗净和消毒。

4 饲喂好处

吃初乳目的就是养好牛，降低成本，提高利润。据报道，犊牛在出生后必须及时吃到初乳，初乳对刚出生犊牛顺利渡过早期哺乳关有独特的生物学价值。通过初乳，增强犊牛自身素质，可以获得健康优秀的牛群，减少牛群的个体差异，便于大群集约化饲养，减少个体差异带来的饲养不均匀，提高生产效率，减少营养代谢病，增加产品质量，提高饲养水平，降低成本，增加产量。