春不老茭白保鲜权威指南
春不老：茭白保鲜的权威指南
分级标准
选取新鲜度、外观和重量均符合要求的茭白，确保每个茭白都有完整的苔管和2-3片保护性壳，不破坏最里层保护茭肉的壳。按照新鲜度、外形整齐程度、重量等因素进行严格分级。
预冷处理
在采收后的6-8小时内立即进行预冷，以水为媒介降低温度至1℃左右。这可以通过专用设备或者将装满清洁水的容器放入冷库，待水温适宜时，将茭白放入以实现快速降温。
保鲜剂应用
使用专业保鲜剂对选择好的茭白进行处理，并将其整齐地横放于专门设计用于长期储存的袋中，每袋10-15公斤，最好保持袋口敞开后再入库。在24小时后密封袋。避免竖直堆放或挤压以防损伤。
准备工作
在5天前可采用硫磺熏蒸法或喷洒含甲醛溶液对 茭白进行消毒。此外，所有与贮藏有关的工具和包装材料也应彻底消毒。完成消毒后需密闭24小时，然后打开库门及换气扇通风换气。
入库时间与管理策略
尽可能在采收后的6-12小时内将茭白送入仓库，避免过多积压，以免影响品质。日入库量应控制在30%以下，并按产地、品种及等级分别堆码并标明垛牌。
质控措施
确保仓库温度维持在0-3℃之间，同时保持相对湿度85%以上，并监控二氧化碳浓度，以保证最佳保存环境。在整个过程中要定期检查并调整必要参数来保障产品质量不受影响。