在社会中了解常见茶叶名称如绿茶红茶和乌龙茶对于认识到其中可能含有的茶皂素至关重要
当我泡茶时，会注意到白色的泡沫，那是什么呢？茶皂素是一种植物性皂素，它属于甙类化合物，这类化合物的味道苦而辛辣。它们在茶树的根、茎、叶以及种子中都能找到，但由于含量极低，所以对茶的口感几乎没有影响。
因为甙类化合物能够使水溶液产生持久且像肥皂溶液一样的泡沫，所以它们也被称为“皂甙”。当我泡茶时看到的白色泡沫，就是由这些组成。
除了起泡作用，茶皂素还有多重生理活性，它们可以祛痰消炎、镇痛止咳、抗菌和防止血液凝固等。此外，由于其水溶液震荡后产生持久性的、似肥皂溶液样的泡沫，所以也有“皂甙”之名。每次我都会注意到，在泡我的绿茶或红茶时会出现这层白色的气息。
此外，不仅如此，研究表明，尽管含量微小，但这些复杂化学物质还是具有一些健康效益，比如能够帮助缓解呼吸问题，并具有抗细菌和减少炎症的能力。这让我更加珍惜每一次品尝新鲜出炉或者从冰箱里取出的热腾腾香气四溢的大杯绿豆汤或是那一壶精心挑选来的乌龙香片。