在开始小龙虾的养殖之前，首先要确定的是要使用哪一种品种。小龙虾的品种繁多，每一种都有其独特的特性和适应能力，这些特性对于决定该品种是否适合于某个具体的地理环境、气候条件以及市场需求至关重要。

选择合适的小龙虾品种，可以说是整个养殖过程中最关键的一步。因为不同的品种有不同的生长速度、耐寒能力、抗病力等特点，它们对水质要求也有所不同。如果不正确地选择了品种，不仅可能会影响到养殖效果，还可能导致经济损失。

为了确保选出的小龙虾能在自己的环境下健康成长并且能够满足市场上的需求，我们需要考虑以下几个因素：

生长周期：每一只小龙虾都有一个固定的生长周期，从孵化到成熟，通常需要几年时间。在这个期间，小龙虾需要不断地吃饱喝足，以保证它们的快速生长。因此，在选择时我们应该考虑到自己能否提供这些条件，以及是否愿意承担相应的成本。

抗病力：由于疾病是造成大规模死亡的一个主要原因，所以抗病力的强弱是一个非常重要的考量点。在挑选时，我们应该尽量找到那些具有较高免疫力的变异体或者经过人工改良而更加抵抗力强的大型、小型或特殊类型的小龙虾。

耐寒能力：有些地区冬季严寒，而有些地区则温暖多雨，这两者都会对小龙虾产生影响。因此，在购买前，必须了解你所在地的心理温度范围，并根据此来判断哪些品种更为可靠。

水质要求：每一种小龍蠣都有它自己的水质偏好，有些喜欢清澈透明的水域，有些则可以生活在稍微污染一些的情况下。这一点也应当被认真考虑，因为如果没有适当调整水质，小龍蠣很容易因为缺乏必要营养物或过度污染而死亡。

市场需求：最后，也不能忽视市场上对于不同大小和口味（如甜美还是咸淡）的小龍蠣的需求。如果你的目标是在商业化生产的话，那么你就需要针对性地生产出符合消费者的产品，而不是单纯追求某个特定类型的小龍蠣。你还应该研究一下当地消费者对于新鲜度和外观标准等方面有什么期望，然后再做出决策。

总之，要想获得最佳产量，同时保持健康并达到商业价值，最好的方法就是通过科学研究来优化你的育苗程序，并确保所有操作都是基于专业知识和经验。当你决定从事这种业务时，你将不得不深入学习关于这类动物及其培育技术的问题。此外，与其他经验丰富的人交流也是一个有效途径，其中包括参加研讨会、工作坊和相关会议，以及阅读最新文献以保持最新信息流动进入你的世界视野中去实践这些知识，将使得你成为一名优秀的小龍蠣农民。而这一切，都始于精心挑选那些最适合你的环境与市场需求的一只一只完美无瑕的小龍蠣幼崽。