我来告诉你，如何将冰冻金鲳鱼做得既美味又简单。金鲳鱼富含营养，对于预防和治疗许多疾病都有好处，因此我们要使它发挥最大作用。今天，我就给你介绍几种金昌鱼的家常做法，这些方法操作简单，成品美味。

首先，我们来说说清蒸鲜鱼。这是一种非常经典且易于制作的菜肴，即使初学者也能轻松地学会。

材料：

金鲳鱼 1 条

葱 5 根

姜片 8 片（切丝）

辣椒丝 1 根

鲣鱼酱油 50CC

植物油 20CC

盐 一小匙

米酒 20CC

胡椒粉 适量

乌醋 10CC

步骤：

将金鲳鱼洗净后，用刀在背部画两个“十字”形刀口，但不要在盘底那一侧划刀。

在锅中加入足够的水待煮滚热，然后放入装有姜片、辣椒、葱段以及米酒等调料的金鲳鱼，用大火蒸约20至25分钟。

蒸熟后，将姜片、辣椒和葱段捞出备用，并将剩余汤汁倒入一个碗中冷却，让其变成冷水或冰水，以便提取更多风味。

熄火保温待用，待所有步骤完成后再端出，加上少许盐调味即可食用。

接下来是红烧鲳鱼，这是一道传统而色香俱佳的家常菜：

材料：

鲷魚两条（约500克）

郫县豆瓣酱一勺（适量）

糖半勺（适量），白糖两勺，醋一勺，一点点老抽，一点点生抽，每一种都不多哦！

青蒜根两根，大葱三节，小黄瓜三节或青豆半杯，不同口感任君选择！

步骤：

将已洗净并去鳃的大黄瓜切成细条或者青豆冲洗干净备用；将青蒜根切成小段备用。

准备好所有调料，如郫县豆瓣酱、糖、小苏打、一小撮盐及其他所需配料。

将已经腌好的黄瓜条或者青豆放在盘子里，再摆上一些新鲜蔬菜作为装饰，可根据个人喜好添加不同的蔬菜如胡萝卜等以增加颜色与口感变化。

接着是酸菜炖金鲳鱼，这道菜不仅色泽诱人，而且香气扑鼻：

材料：

金鮴魚尾部重约600克左右，一般可以买到750g左右，因为有些部分可能会被去掉，所以这边尽量买较大的才不会浪费了；

酸菜200g;

大葱二棵;

香菇四朵;

干辣椒若干;

生抽/老抽各适量;

白砂糖10克;

花雕酒15毫升;

步骤：

将酸菜浸泡在沸腾过的开水中烫一下，然后快速剪碎准备使用；同时，将花雕酒播开准备使用；将大葱切段、大蒜切末和干辣椒切碎备用。

清理并清洁后的鸡胸肉抹上少许盐分散表面，然后涂抹均匀花雕酒让其稍微腌制几分钟，使其更加嫩滑柔软。

热锅加油，将酸菜爆香再加入大量清水和鸡胸肉，上火烧开后转为低温慢炖至鸡肉完全煮熟，同时调整着每次添入高压锅中的液体以保持液体充足但不宜过度溢出，有助于促进外皮变得更脆更美观，更重要的是能够让内部保持嫩滑带有独特风味的一致性最终达到最佳效果。

最后，我们还有几个简便快捷的小吃供大家参考：

三、炸金翅虾

材料:

* 金翅虾300克, 大米1000克, 食盐30克, 糯米粉80克, 水淀粉200毫升,

步骤:

* 首先把大米磨成细沙状，放入平底锅内加热至微微焦化然后凉透，

* 然后把糯米粉与焦炭混合均匀，

* 接着把虾仁从头部挑除，把虾身涂抹上食盐再浸泡在糯米面团里,

* 最后搓揉均匀晾干即可深夜时分急忙下厨炸制出来,

四、西红柿炖蛋

材料:

* 西红柿6个(无籽), 黄焖蛋12个,

步骤:

* 先把西红柿去核去蒂刮薄皮留下主要果实部分作为原料进行烹饪，

* 接着对蛋拌碎纯净露珠状回归本真自然状态呈现明亮光泽，而非污染及杂质影响之下降低整体质量！

以上就是关于如何处理冰冻金鮴魚並製作多種簡單卻美味料理的一些建議。如果您對於任何一個食譜感到困惑，不妨仔細閃讀並遵循指令，這樣無論您的烹饪水平如何，都能輕鬆製作出令人垂涎的佳肴。此外，在選購時，要注意鮮度與質素，以確保食材新鮮且無異物。在保存方面，也應該按照專業指南進行處理，以延長食品保存期限。希望這些建議能夠幫助到您！